2012. március 19., hétfő

Kókuszos-ananászos muffin

Kaptam egy csomag szárított ananászt, amit nagyon kíváncsian bontottam ki. Megkóstoltam és finom :) Olyannyira, hogy meg is eszegettem volna csak úgy magában, ha nem találom ki előre, hogy sütibe kerül majd. A sütin pedig nem kellett sokáig gondolkozni, mert a muffin egy olyan süti, ami bármilyen helyzetben gyorsan elkészíthető, és alapanyagban szinte mindent elbír. Csak a fantáziára és az otthon található alapanyagokra kell bízni... A Pina colada nekem nagy kedvencem, így nem volt nehéz kitalálni mi kerüljön az ananász mellé.


Hozzávalók 12 darabhoz:
10 dkg liszt
2 tojás
10 dkg vaj
8 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
8 dkg kókuszreszelék
10 dkg szárított ananász
1/2 dl kókuszlikör

A vajat megolvasztottam, majd az ananász kivételével minden hozzávalót egy tálba öntöttem és elektromos habverővel jól elkevertem. A masszát elosztottam 12 muffinpapírba, majd az ananászt egyenlően szétosztva a muffintésztára szórtam. 170 fokra előmelegített sütőben (légkeverés) 15 percet sütöttem.