Sacher-nyuszi

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Hozzávalók:
A piskótához:
8 tojás
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
20 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg kristálycukor
3 evőkanál tejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor

A mázhoz:
baracklekvár
20 dkg étcsokoládé
½ dl tejszín

A csokoládét apró kockákra törtem, egy edénybe dobálta, ráöntöttem a 3 evőkanál tejszínt, nagyon alacsony hőfokon, állandóan kevergetve megolvasztottam. A vajat mikroban megolvasztottam, hozzákevertem az olvasztott csokoládéhoz. Belekevertem a masszába a porcukrot és vaníliás cukrot, majd a tojássárgákat. A fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá vertem. A lisztbe belekevertem a sütőport, a csokimasszához kevertem, végül óvatosan összekevertem a csokikrémet a tojásfehérjével. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 15 percet sütöttem, majd 150 fokra állítva a sütőt, további 35 percet sütöttem. 
Amikor a piskóta kihűlt nyusziforma süteménykiszúróval kivágtam a figurákat. A nyuszikat óvatosan kettévágtam. Megkentem az egyik felet baracklekvárral és rátettem a másik felét a nyuszinak. A csokoládét a tejszínnel összekeverve, gőz felett felolvasztottam. A nyuszikat bevontam a csokimázzal. Fél órára a hűtőbe tettem, míg a csokimáz megdermedt.

Nyuszi keksz

Az elmúlt hétvégén főznöm nem kellett, mivel a szülőknél ebédeltünk. De, hogy ne maradjak tennivaló nélkül süteményeket azért készítettem. Ez a keksz pont nem volt tervbe véve, de mivel Manócska belázasodott megpróbálkoztam, hátha a nyuszikkal sikerül kicsit felvidítani. Az első 2 nyuszi kiszúrásában még örömmel segédkezett is, de a harmadiknál már beleunt. Viszont az elkészült keksznek nagyon örült, és ezért megérte.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg darált mogyoró
2 tojás
3 evőkanál kakaó
1 csomag vaníliás cukor
½ csomag sütőpor
2 evőkanál tejszín
só

A tészta hozzávalóit jól összedolgoztam, annyi tejszínt adva hozzá, hogy jól kezelhető tésztát kapjak. 2 cipót formáztam belőle és fél órára a hűtőben pihentettem. Lisztezett felületen fél cm vastagra nyújtottam és nyuszi formával kiszaggattam. 180 fokra előmelegített sütőben, szilikonlappal bélelt tepsin 15 perc alatt készre sütöttem. 

Ötletadó: Hagyományos magyar sütemények (Corvina)

Töltött csülök

Hétköznapokon általában nem szoktam húsos ételeket főzni, de ezt a csülköt hétvégére terveztem, akkor viszont nem volt időm elkészíteni, mert Manócska számára játszótér építési projektbe kezdtünk az udvaron. A játszótér elkészülte pedig fontosabb, mint a csülök :) Olyan jó, hogy végre nem kell órákat öltözködni, mielőtt kiszaladunk az udvarra, Manócska nagyon nem bírta a sok ruhát. A téli felszerelésben sokszor mozdulni sem volt kedve, bezzeg most... Szóval tegnapra maradt a csülök. Nagyon finom húsvétra hangoló vacsora lett belőle.

Hozzávalók:
1 füstölt csülök
10 dkg reszelt sajt
1 dl tejföl
1 tojássárgája
½ dl zsemlemorzsa
20 levél medvehagyma
só, bors

A csülköt kb. másfél óra alatt puhára főztem. A medvehagyma leveleit külön-külön alaposan lemostam, majd felaprítottam. A töltelék hozzávalóit összekevertem, a sóval óvatosan bántam, mert a csülök is sós. A főtt csülök csontját egy rövid pengéjű kés segítségével óvatosan körbevágtam, majd kihúztam. A csont helyére betöltöttem a sajtos tölteléket. Tűzálló tálban, 220 fokon (nem melegítettem elő a sütőt) 40 percet sütöttem. 

Ötletadó: Nők Lapja Konyha