Zöldfűszeres csirkemell rukolaágyon

Reggel sokáig alvás, délelőtt nagy közös játszás, gyors ebédkészítés, ebédelés, délutáni szieszta Manócskának (és persze néha nekem is), jókedvű délután... az ideális napi programunk. Ehhez csak a nagyon gyorsan elkészíthető ebédreceptek szükségesek. Ez is egy hasonló:

Hozzávalók:
20 dkg rukola
1 darab sült csirkemell
10 dkg mogyoró
petrezselyem
bazsalikom
kakukkfű
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál méz
1 evőkanál balzsamecet

A sült csirkemellet szálaira tépkedtem. A zöldfűszereket megmostam, felaprítottam. A mogyotót egy éles késsel kicsit felaprítottam. Egy serpenyőben felmelegítettem egy evőkanál olívaolajat és megpirítottam rajta a mogyorót, majd szűrőkanállal kiszedtem. A serpenyőbe beletettem a felaprított húst, időnként megkeverve elkezdtem pirítani, amikor megpirult rászórtam a zöldfűszereket. Miután jól átforgattam, lehúztam a tűzhelyről és hozzákevertem a mézet, a balzsamecetet és a maradék olívaolajat.
Rukolaágyra helyezve tálaltam, megszórva a pirított mogyoróval.

Ötletadó: Nők Lapja Konyha - 2010 április

Csirkemájas saláta

Néhány perce írtam be ChefViki ropogós csirkemájfalatjaihoz, hogy ritkán készítek májat. Utána elkezdtem a fényképeket böngészgetni és azonnal megakadt a szemem ezen a csirkemáj salátán. Olyan régen készült, hogy már el is felejtettem :) Nem is volt kérdés, hogy akkor melyik recept következzen a várakozók listájából. Amikor fényképeztem a petrezselyem még lemaradt, de utólag pótoltam :)

 

Hozzávalók:
30 dkg csirkemáj
1 fej saláta
1 lilahagyma
1 csokor újhagyma
2 alma
1 citrom
1 csokor petrezselyem
4 zsályalevél
2 evőkanál olaj
só, bors

A májat megmostam, lecsepegtettem. Az olajat egy serpenyőben felmelegítettem, beledobtam a májat és a zsályaleveleket. 6-8 perc alatt átsütöttem a májat. A salátát leveleire szedtem, megmostam minden levelet, kicentrifugáztam, majd apró darabokra téptem. Az almákat megpucoltam, apró kockákra vágtam. A hagymákat is felaprítottam. A hozzávalókat összekevertem egy salátás tálban. A serpenyőben léve pecsenyeléhez kevertem a citrom levét, sóztam, borsoztam, és ráöntöttem a salátára. A petrezselymet felaprítottam és a saláta tetejére szórtam. 

Ötletadó: Lajos Mari, Hemző Károly - 66 saláta

Joghurtos padlizsánsaláta

Ezen a héten úgy döntöttem, hogy megpróbálom felhasználni a felhalmozódott készleteket (főleg mélyhűtő). Ezért valószínűleg újdonságokat nem készítek. remélem ennek okán lesz időm felrakni a jócskán összegyűlt ételfotók receptjeit és nem gyarapítom tovább a gyűjteményt. Ez a padlizsánsaláta is kb 2 hete készült, csak mindig volt valami számomra érdekesebb, ami megelőzte. De most eljött az ő ideje is.

 
Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
1 fej lilahagyma
2 dl joghurt
petrezselyem
só, bors
2 evőkanál olaj

A padlizsánokat megpucoltam, apró kockákra vágtam. Az olajat egy wokban felmelegítettem és rádobáltam a padlizsánkockákat. Időnként megrázogatva, keverve néhány perc alatt átsütöttem a padlizsánt. Amíg hűlt a petrezselymet megmostam felaprítottam, a lilahagymát elfeleztem és vékonyan felkarikáztam. A joghurtba belekevertem a sót és frissen őrölt borsot. Egy tálba átkanalaztam a padlizsánt, rászórtam a lilahagymát, petrezselymet és ráöntöttem a joghurtot, majd alaposan összekevertem. Fogyasztás előtt érdemes 1-2 órát hűtőben tárolni, hogy összeérjenek az ízek.
Sült mozzarella szeletekkel tálaltam.

 

Juhtúrós kínai kel saláta

Hozzávalók:
1 kínai kel
30 dkg csiperke
1 szál póréhagyma
½ kaliforniai paprika
15 dkg juhtúró
1,5 dl majonéz
1 dl tejföl
1 evőkanál olaj
só, bors

A gombát megtisztítottam és egy evőkanál olajon megpároltam. A kínai kelt leveleire szedve megmostam, majd a torzsáját kivágtam és felszeleteltem. A póréhagymát megszabadítottam külső rétegétől, hosszában feleztem, majd félkarikákra vágtam. A paprikát apró kockákra vágtam.
A juhtúrót villával összetörtem, hozzáadtam a tejfölt és a majonézt, sóztam, borsoztam, majd az egészet jól elkevertem. 
Egy nagy tálba beledobáltam a zöldségeket, ráöntöttem a juhtúrós öntetet, és az egészet jól összekevertem. 2-3 óra hűtés után az ízek jól összeérnek, érdemes kivárni. 

Svéd gombasaláta

Amióta Manócska is "mindenevő" nagyon ritkán készítek gombás ételt, mert valahogy mindig arra koncentrálok, hogy olyat főzzek, amiből Manócskám is ehet. És a gombát ugye kezdő "mindenevőknek" még nem javasolják, mert nagyon nehezen emészthető. De mostanra már nagyon hiányzott egy jó kis gombás valami, így ezt a könnyen elkészíthető gombasalátát főztem.

Hozzávalók: 
1/2 kg gomba
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál vaj
1 nagy paradicsompüré
1 dl vörösbor
1 db babérlevél
kakukkfű, só, bors

A gombákat megpucoltam, majd felszeleteltem. Az apróra vágott hagymát wokban megolvasztott vajon megpirítottam, majd hozzáadtam a gombát és a paradicsompürét. 
Sóztam, borsoztam, beleszórtam egy teáskanál kakukkfüvet és a babérlevelet. Hozzáöntöttem a bort és lassú tűzön addig főztem, míg kicsit besűrűsödött.

Kínai kel saláta

Amikor megvettem a kínai kelt még fogalmam sem volt mi legyen belőle, csak azt tudtam, hogy nem rakott kel lesz. Nekiálltam receptet keresgélni, és nem is tartott sokáig megtalálni a fogamra való elkészítési módot. Kicsivú salátájára esett a választásom, és nagyon jól döntöttem. Mivel mi nem hús mellé ettük, csak önmagában, ezért még feltuningoltam egy kis baconnel.

Hozzávalók: 
1 fej kínai kel 
15 dkg edami sajt 
1/2 szál póréhagyma
10 dkg bacon 
1 dl majonéz 
1 pohár joghurt 
só, bors

A kínai kelt leveleire szedtem, egyenként megmostam, megszabadítottam a torzsájától, végül vékony csíkokra vágtam. A bacont szintén felcsíkoztam és megpirítottam. A sajtot lereszeltem. A majonézt összekevertem a joghurttal, sóztam, borsoztam. Végül minden felsorolt hozzávalót összekevertem egy nagy tálban.

Sajtsaláta

Folyamatosan azon agyalok mostanában, hogy mivel lehet kiváltani a vajas kenyér felvágottal vacsorákat. Nem igazán szeretem a felvágottakat, és Manócskát sem szívesen etetem ilyesmivel. De elég nehéz minden estére kiagyalni valami gyorsan elkészíthetőt, ami finom is, és mindenki szereti. Persze vannak jó ötletek, sok helyen olvastam finomabbnál finomabb vacsoránakvalót (gyűjtögetem is őket szorgalmasan), csak hát az időhiány… 

Hozzávalók:
10 dkg ementáli sajt
10 dkg füstölt sajt
5 dkg parmezán
1 közepes fej hagyma
10 cm póréhagyma
1 alma
1 kisebb sárgarépa
5 dkg dió
3 evőkanál majonéz
3 evőkanál tejföl
só, bors

A sajtokat lereszelem, a diót megdarálom, a hagymákat apróra darabolom. Az almát és a répát a nagylyukú reszelőn szintén lereszelem. 
A majonézt és a tejfölt összekeverem.
Egy tálban minden hozzávalót összekeverek, sózom, borsozom, és 1-2 órát hagyom összeérni az ízeket.
Most felezett paprikákba töltve tálaltam.

Csirkesaláta

Ezt a salátát általában olyankor készítem, amikor az ebédről maradt grillezett hús sorsa bizonytalan. Nagyon gyorsan elkészíthető, finom vacsora kerekedik belőle.

Hozzávalók:
1 grillezett csirkemell
5 dkg trappista sajt
5 dkg füstölt sajt
1 nagyobb alma
1 vöröshagyma
3 evőkanál tejföl
2 evőkanál majonéz
hétfűszeres só, bors

A grillezett csirkemellet apró kockákra vágom. 
A sajtokat, az almát és a hagymát a nagylyukú reszelőn lereszelem.
A tejfölt és a majonézt összekeverem a sóval, borssal.
A hozzávalókat egy tálban összekeverem és 1-2 órát hűtőszekrényben állni hagyom.
Pirítós kenyérre halmozva tálalom.