Amikor itthon voltam Manócskával nagyon sokféle kekszet sütöttem, hogy mindig legyen valami a kekszes dobozban. De mostanában mindig üresen tátonganak a dobozok. Ma délelőtt eszembe jutott a nagyon régen készített és nagyon finom citromos keksz. Keresgéltem a neten a receptet, ami alapján anno készítettem, de nem találtam. Találtam viszont sok más finomnak tűnő receptet, amiből az alábbi keksz állt össze délutánra:
Hozzávalók:
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
35 dkg liszt
3 evőkanál búzadara
2 citrom lereszelt héja
1/2 citrom leve
só
10 dkg kandírozott citromhéj
porcukor
A vajat, a porcukrot, vaníliás cukrot és a citromhéjat habosra
kevertem, hozzáadtam a citromlevet, sót, majd a lisztet és a búzadarát és addig
kevertem, míg a massza összeállt. A végén adtam hozzá az apróra vágott
kandírozott citromhéjat. Három rudat formáltam a puha masszából és alufóliába csavarva
hűtőbe raktam. Amikor a rudak megszilárdultak, a kekszet fél centis karikákra
vágtam és sütőpapírral bélelt tepsiben, 160 fokra előmelegített sütőben, adagonként
10 perc alatt megsütöttem.
Mielőtt teljesen kihűlt, a kekszeket porcukorban megforgattam.
Ötletadó: http://piszke.blogspot.com/2011/03/tripla-citromos-keksz.html