Sajtos-mandulás-zabpelyhes keksz

Csütörtökön, amikor bevásároltam hétvégére még egészen más terveim voltak péntekre, mint a sós keksz sütés. De péntek reggel ébredés után tudomásul vettem, hogy a hó keresztbe húzta a terveimet. Így átterveztem a főznivalókat, és délután a maradék sajtokat összeszedtem és elkészítettem ezt a nagyon egyszerű kekszet.

Hozzávalók:
15 dkg reszelt sajt
7 dkg vaj
10 dkg liszt
10 dkg zabpehely
5 dkg szeletelt mandula
3 evőkanál víz

A tetejére: 
nagy szemű só
szeletelt mandula

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrtam, majd hengerré formáztam. Frissentartó fóliába csomagoltam és 2 órát a hűtőben pihentettem. A hűtőből kivéve felszeleteltem, sütőpapírral bélelt tepsire terítettem. 180 fokra előmelegített sütőben 8 percet sütöttem. Amíg sült mozsárban összetörtem a mandulát és sót, majd a kekszek tetejére szórtam. Visszatoltam a sütőbe és további 3 percet sütöttem.

Narancsos-diós guba

Hazafele az oviból Dóri megkérdezte, hogy van-e még otthon narancs. Igenlő válaszom hallva, előadta a kitűnő ötletét, miszerint akkor ha hazaértünk, készítsünk narancsfagyit. Nem tudom honnan jött az ötlet így tél közepén... Én el is feledkeztem róla, másról beszélgettünk tovább. Amikor hazaértünk, első mondat levetkőzés után: "Akkor kezdhetjük, amit az autóban megbeszéltünk?" A gyerek nem felejt :) Így készítettünk egy kis adag narancsfagyit, és a maradék szikkadt kifliből egy kis narancsos-diós gubát.

Hozzávalók:

3 db kifli

4 dl tej

2 dkg vaj

2 tojás

4 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 marék dió

1 narancs

A tejet a vajjal, a vaníliás cukorral, a narancs lereszelt héjával és a tojások sárgájával folyamatosan kevergetve felmelegítettem, míg a vaj és cukor elolvadt. A kifliket felkarikáztam, egy tűzálló tálba terítettem, majd ráöntöttem a tejet. A diót ledaráltam és a kiflire szórtam. A narancsot apróra vágtam, ezt is egyenletesen elosztottam a kifli tetején. A tojásfehérjéből a maradék 2 kanál cukorral kemény habot vertem. A kifli tetején egyenletesen elosztottam a habot. 180 fokos sütőben légkeveréssel 15 percet sütöttem.

Húsvéti cipók

A mai napot még szabadsággal töltöttem itthon (a szabadságot értd úgy, hogy nem kellett mennem dolgozni). Dórival jó nagy semmittevéssel eltöltöttük az egész napot. Bentről nagyon szápen sütött a nap, ragyogó időnek tűnt, de amikor kidugtuk az orrunk az udvarra, a szél bizony elég hamar visszakergetett. Délután is megpróbálkoztunk egy játszótéri kiruccanással, mindketten biciklire pattantunk (Dóri futóbringára), de a játszóterezés sem tartott sokáig. A játszótér előtt beledobáltam a tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe, így mire hazaértünk várt ránk a megkelt tészta. Én azt felosztottam 8 egyenló részre, és innentől a főszerep Dórié volt. Lényegében teljesen egyedül (4 és fél évesen) a sütőbe helyezésig megoldotta a feladatot. Egyre inkább kezdem kiszorítva érezni magam a konyhából. Persze a takarítás része az mindig megvár...

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dl víz

3 evőkanál olaj

1 kiskanál só

1 evőkanál cukor

7 g szárított élesztő

sonka

torma

főtt tojás

1 tojás a kenéshez

A kenyértészta hozzávalóit kenyérsütő gépben dagasztottam, kelesztettem. Amikor a tészta megkelt 8 egyenlő részre vágtam. Lisztezett felületen egyenként kinyújtottam, ráhelyeztem egy evőkanálnyi felkockázott sonkát, egy kiskanál tormát és egy fél főtt tojást. Négy oldalról felhajtva a tésztát, cipókat formáztam. További 20 percet hagytam kelni. A felvert tojással bekentem a cipók tetejét, majd 170 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 20 percet sütöttem.

Marlenka

Péntekre nagy sütős-főzős napot terveztem, de játszóház lett belőle. Így maradt szombatra a húsvéti készülődés, persze jelentősen lecsökkentve a listát, amit terveztem. A Marlenka viszont nem maradhatott ki. Nem sorolom a leggyorsabban elkészülő sütemények közé, de szerintem a végeredmény kárpótolja a fáradozást. Az eredeti 6 lapból csal ötöt sikerült összehozni, mert Dóri is nagyon szeretett volna beszállni a sütésbe, így a hatodik lapból nyuszi, kacsa illetve tulipán lett (ilyen kiszúróformák voltak itthon). Viszont elmondhatom, hogy aprósüteménynek is nagyon finom lett a tészta, nemcsak rétegezve krémesen állja meg a helyét.

Hozzávalók: 

70 dkg liszt 

30 dkg cukor

12 dkg vaj

3 evőkanál méz

1 evőkanál szódabikarbóna

3 tojás

A krémhez:

5 dl sűrített tej

2 csomag étcsokoládés pudingpor

6 dl tej

10 dkg cukor

20 dkg vaj

A tésztához való mézet és vajat felolvasztottam és összegyúrtam a tészta többi hozzávalójával. A tésztát 6 egyenlő részre osztottam. Vékony lapokká nyújtottam, 170 fokos sütőben, sütőpapírral kibélelt lapos tepsiben laponként 6-6 perc alatt megsütöttem.

A sűrített tejet az üvegben kb. 40 percet forraltam (amíg a lapok sültek). A tejből, cukorból és pudingporból sűrű pudingkrémet főztem. A besűrűsödött sűrített tejet, a pudingot és a vajat kikevertem. A lapokat megkentem a krémmel, a tetejét is bekenve. 1 napot állni hagytam. Tálalásnál kakaóporral megszórva tálaltam.

Ötletadó: sutnijo.hu

Kávés sült csokipuding

Amikor ezt a receptet választottam nem egészen erre az eredményre számítottam. Viszont állíthatom, hogy megtaláltam a tökéletes csokipuding receptjét. Olyan finoman remegős az egész, mint amilyennek egy pudingnak lennie kell. Egyszerűen tökéletes. 

Hozzávalók:

3 tojás

10 dkg cukor

15 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

1 dl kávé

1 evőkanál liszt

A csokoládét egy edénybe tördeltem, a vajat rászeleteltem, megöntöztem a kávéval, alacsony hőfokon olvadásig kevergettem. A tojásokat a cukorral felhabosítottam. Az olvadt csokimasszát belekevertem a tojásba, majd hozzákevertem az evőkanál lisztet. A masszát egy hosszúkás szilikonformába öntöttem. Vízzel félig megtöltött tepsibe állítottam. 160 fokos sütőben (légkeverés) 50 percet sütöttem. Amikor kihűlt, kiborítottam a formából. Tejszínhabbal tálaltam. 

Bundás sütőtök

Nem is értem, hogy ezt miért nem fedeztem fel hamarabb...

Hozzávalók:

½ kg sütőtök

2 evőkanál liszt

4 evőkanál hideg szódavíz

1 tojás

só

olaj a sütéshez

A tészta hozzávalóit összekevertem, majd kb. ½ órára a hűtőbe tettem. A sütőtököt vékonyan felszeleteltem, meghámoztam, majd a szeleteket felcsíkoztam. A sütőtökcsíkokat megforgattam a hideg tésztában, majd forró olajban kisütöttem.

Ötletadó: http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2010/10/rantott-sutotok.html

Cukkínitekercs

Tegnap átnéztem a rengeteg ételfotót ami csak gyűlik, és nem tettem fel a blogra. Nézegetés közben rájöttem, hogy nagyon sokról már fogalmam sincs, hogy hogyan készült, hogy a receptet hol találtam. Akkor tekinthetjük úgy is, hogy mivel nem volt annyira emlékezetes nincs helye itt. De a képeket nézegetve mégis van, amit nagyon szívesen megennék újra, de csak nagyjából emlékszem rá, hogy mi került bele. Végülis kísérletezni sem rossz, de mégjobb lenne, ha időm és kitartásom engedné, hogy feltegyem őket.

Hozzávalók:
3 kisebb cukkíni
2 evőkanál olaj

15 dkg juhtúró
12,5 dkg natúr sajtkrém
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál pirospaprika
2 gerezd zúzott fokhagyma
só. bors

A körözött hozzávalóit botmixerrel összekevertem. A cukkínit megpucoltam, krumplipucolóval vékony szeletekre vágtam. Az olajat egy serpenyőben felmelegítettem. Magas hőfokon 1-2 perc alatt megsütöttem a cukkíniszeletek mindkét oldalát. Papírtörlőre szedtem. A sült cukkíniszeleteket kiterítettem, megsóztam, mindegyik végére egy gombóc körözöttet helyeztem és feltekertem. 

Fokhagymás csigák

A vasárnapi mit együnk vacsorára, ha minden elfogyott kérdést szoktam hasonló csigás, tekercses gyorsan kész van valamivel megoldani. Ekkor jön a keresgélés, hogy mi legyen a töltelék, mi van itthon? Most eszembe jutott ez a fokhagymás recept, és bevallom nagyon finomra sikeredett. Kár hogy csak 1 adagot csináltam...

Hozzávalók:
3 dl víz
0,5 dl olaj
½ kg liszt
1 csomag szárított élesztő
1 evőkanál cukor
1 evőkanál só

7 dkg vaj
5 gerezd fokhagyma
1 kiskanál só

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe öntöttem. A gépben dagasztottam, kelesztettem. Amikor a tészta megkelt lisztezett felületre borítottam és kinyújtottam. A vajat mikroban megpuhítottam, hozzákevertem a fokhagymanyomón áttört fokhagymát és a sót. Ezt a masszát egyenletesen elkentem a tésztán, majd csigának feltekertem. Kb. 2 cm.es csíkokra szeleteltem, szilikonlappal bélelt tepsire helyeztem. További 15 percet kelesztettem. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütöttem.

Ötletadó: Stahl Judit - Enni jó!

Töltött gömbcukkíni

Amikor néhanapján eljutok a piacra, mindig megállapítom, hogy bizony a piac nem a sarki zöldséges. De mivel ennek ellenére nagyon ritkán megyek piacra, mindig a meglepetés erejével hat, hogy mennyi minden sorakozik az asztalokon. Ilyen volt ez a gömbcukkíni is, amit eddig csak képekről ismertem. Az ára megegyezett a nekem megszokott hosszú fajta árával, ezért nem volt kérdés, hogy melyiket választom. Abban is biztos voltam, hogy tölteni fogom, csak a tölteléket kellett kitalálni. Ez kerekedett belőle:

Hozzávalók:
4 db gömbcukkíni
3 közepes burgonya
1 evőkanál vaj
10 dkg sajt
1 kis fej hagyma
2 aszalt paradicsom
10 szál snidling
só, bors

A krumplit meghámoztam, kockákra vágtam, enyhén sós vízben megfőztem. Amikor megfőtt összetörtem és a vajjal simára kevertem. A sajtot lereszeltem és az apróra vágott hagymával, paradicsommal és snidlinggel és egy kevés frissen őrölt borssal együtt a krumplihoz kevertem. A cukkínik tetejét levágtam, a magot kikapartam a közepéről. Beletöltöttem az elkészített tölteléket, majd a tetejüket visszahelyeztem. 200 fokos légkeveréses sütőben (előmelegítés nélkül) 35 percet sütöttem.
Sült sonkaszeletekkel tálaltam.

Ropogós zeller

Nagyon sokáig nem tartozott a házikedvencek közé a zeller. Húslevesbe belefőztem, mert abba kell, de enni nem ettük meg. Azon kívül fel sem merült, hogy főzzünk valamit zellerből. Egyszer valahol ettem zellerkrémlevest és nagyon ízlett. Azt itthon is készítettem utána többször, de továbbra is a leves volt az egyetlen felhasználási terület. Nemrég viszont a Paprika Magazinban olvasgattam, hogy készítsünk chipset különböző zöldségekből. Kipróbáltam a zellert és nagyon finom lett. Azóta többször is készítettem már, és mindig gyorsan elfogy.

Hozzávalók:
1 nagy zeller
olaj a sütéshez

A zellert megpucoltam és zöldséghámozóval vékonyan felszeleteltem (elég fárasztó, de megéri, mert vékonyan sütve szerintem finomabb lesz). Bő, nagyon forró olajban ropogósra sütöttem.

Habos kalács

A kenyérsütő eddig nagyon jól bírja a kiképzést, pedig naponta kap valami feladatot. kenyérből még minig nem sikerült kikísérletezni az igazit, de nem adom fel. Viszont nem kenyér fronton nagyon finom édessségek és sósságok születnek. Ezt a kalácsot sem most készítettem először. Első alkalommal pontosan a leírtaknak megfelelően készült a vágás-tekerés, most megpróbáltam leegyszerűsíteni és nem vágtam ketté, csak simán összetekerve sütöttem ki. Ég és föld a különbség. Amikor nem vágtam el hosszában a tésztát, hanem egyben sütöttem ki szinte nem is lehetett érezni a habot, teljesen beszippantotta a tészta. Amikor szétvágtam és ügyeskedve összetekertem a hab nagyon finoman ott virított a kalács tetején sülés után. Szóval megéri a macerát... A kép a habosabb változatról készült.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
3 dkg cukor 
1/2 teáskanál só
1 csomag szárított élesztő 
1,2 dl tej 
0,4 dl víz 
7 dkg vaj 
3 tojás sárgája

Töltelék:
3 tojás fehérje 
csipet só 
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor 
2 evőkanál kakaó

A vajat mikroban megolvasztottam. A kenyérsütő táljába adagoltam a tészta hozzávalóit, alulra a tej+víz+olvasztott vaj, következett a liszt, majd a többi hozzávaló. Elindítottam a dagasztó-kelesztő programot és megvártam, amíg a gép teszi a dolgát.
A töltelékhez a fehérjéket elkezdtem felverni egy csipet sóval, félkemény állapotban hozzákevertem a cukrot és vaníliás cukrot, és kemény habbá vertem. A végén óvatosan belekevertem a kakaót.
A megkelt tésztát 2 részre osztottam, külön-külön kinyújtottam, megkentem a töltelékkel, majd feltekertem. Hosszában felvágtam, úgy fordítottam, hogy a töltelék felfelé legyen, majd óvatosan a két felet összetekertem. 170 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütöttem.

Ötletadó: http://limarapeksege.blogspot.com/2010/01/habcsokos-kalacs-maskent.html

Sonkás-sajtos muffin

A két ünnep között a sok édesség után, valami sós süteményre vágytunk. Ez lett belőle:

Hozzávalók:
25 dkg liszt
15 dkg ementáli sajt
10 dkg sonka
1 fej vöröshagyma
2 dl tejföl
2 tojás
5 dkg vaj
½ csomag sütőpor
só, bors
olaj

A hagymát felaprítottam, kevés olajon megpirítottam, majd hozzáadtam az apró kockákra vágott sonkát, és kevés ideig együtt is pirítottam. A sajtot lereszeltem. A vajat mikroban megolvasztottam. A lisztet, sütőport, tejfölt, tojást, olvasztott vajat összedolgoztam, enyhén sóztam, borsoztam. A masszához kevertem a hagymás sonkát és a sajtot. A tésztát muffinformákba kanalaztam, 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütöttem.

Ötletadó: Nők Lapja Konyha - 2009. december

Sajtos puffancs

Az már biztos, hogy ebben az évben sem lesz minden nap bejegyzés. Persze nem is ez volt a célom a bloggal, csak azt sajnálom, hogy nagyon sok recept amiket készítettem, elfelejtődik, pedig lenne bőven bejegyeznivaló. Ez a sajtpuffancs a két ünnep között készült, könnyű kis rágcsálnivaló, bár én kenyér helyett is ezt ettem másnap reggelire. Manócska is nagyon szerette, önmagában is, de egy szelet sonkával is nagyon finom uzsonna. Az égetett tészta receptjén alapszik, amiről első nekifutásra azt hittem, amikor készítettem, hogy nagyon nagy munka, pedig nagyon gyorsan elkészíthető, csak kicsit sok a mosogatnivaló utána. 

Hozzávalók:
15 dkg liszt
2,5 dkg búzakorpa
2,5 dl víz
10 dkg vaj
4 tojás
15 dkg ementáli sajt
½ kávéskanál só
csipet őrölt szerecsendió

A vizet felforraltam, belevágtam a vajat, és addig forraltam, míg a vaj el nem olvadt. Levettem a tűzhelyről, sóztam, hozzáadtam a csipet szerecsendiót, majd belekevertem a lisztet. Visszatettem a tűzhelyre és folyamatosan kevergetve, alacsony hőfokon addig főztem, amíg a tészta el nem vált az edény falától. Ekkor átöntöttem egy keverőtálba, hozzákevertem a megreszelt sajtot (egy keveset meghagyva a puffancsok megszórásához) és a búzakorpát, majd habverővel egyenként a tojásokat. Szilikonlappal kibélelt tepsire kanalaztam a masszát, a gombócok tetejét meghintve a maradék reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütöttem.

Ötletadó: Egészséges finomságok (Burda)

Húsos pite

Már nagyon régen tervezgettem egy hasonló húsos pite készítést, de valahogy mindig elmaradt. Hétvégén kirándulósdit terveztünk, ezért megfőztem előre jó sok pörköltet, hogy az ebéd ne legyen gond. Aztán úgy alakult, hogy vasárnap délután vendégeink voltak, és a pörkölt simán nem lett volna elég, ezért gyorsan összedobtam ezt a pitét. 

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg vaj
6 evőkanál víz
½ teáskanál só
bors

A töltelékhez:
30 dkg sertéspörkölt
10 dkg reszelt sajt

A tészta hozzávalóit jól összedolgoztam, majd ½ órára a hűtőbe tettem. Fél óra után kivettem, és két nem teljesen egyforma részre osztottam. A nagyobbat kinyújtottam, majd egy tortaforma alját és oldalát kibéleltem vele. Megpakoltam a pörkölttel, majd rászórtam a sajtot. Kinyújtottam a kisebb tésztát is, és befedtem vele a tortaformát, a szélén összeragasztottam az alsó tésztával. A közepébe egy kis lyukat vágtam, hogy a sütés közben keletkező gőznek szabad utat engedjek. 200 fokra előmelegített sütőben 40 percet sütöttem. 

Sütőtök puding

A Nők Lapja Konyha októberi számában láttam meg ezt a pudingot, amiről mindjárt tudtam, hogy ezt nekem el kell készíteni. Az íze és állaga kicsit emlékeztet a Törökországban evett édességekre, nekem kicsit édesnek is tűnt. Legközelebb kipróbálom karamell nélkül is, úgy jobban érvényesülhet majd a sütőtök. 

Hozzávalók:
25 dkg sült sütőtök
3 tojás
6 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só

5 evőkanál cukrot folyamatosan kevergetve aranybarnára karamellizáltam, majd a folyékony karamellt egy szilikon formába öntöttem, majd hagytam megszilárdulni. A megsült sütőtököt botmixerrel pürésítettem. A tojásokat felvertem a maradék egy kanál cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Hozzákevertem a sütőtökpürét. Amikor a karamell megdermedt, ráöntöttem a sütőtökös tojást. A szilikonformát egy tepsibe állítottam, melyet a forma 2/3-áig felöntöttem vízzel. 160 fokra előmelegített sütőben, a vízgőzben 1 órát sütöttem. A pudingot lehűtöttem, majd tálalás előtt a formát melegvízbe helyeztem néhány percre, majd óvatosan tányérra borítottam.

Diós túrópástétom

Volt itthon a hétvégi juhtúrós sztrapacskából egy adag juhtúró maradék. Ehhez kerestem egy jó kis receptet, ami megfelel vacsorának. Íme az eredmény:

Hozzávalók:
1/4 kg juhtúró
10 dkg dió
5 dkg morzsa
2 tojás
szerecsendió
só, bors

A tojásokat elektromos habverővel felvertem, hozzákevertem a darált diót, morzsát, majd a juhtúrót. Sóval, frissen őrölt borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval ízesítettem. A masszát egy hosszúkás szilikonformába öntöttem, elsimítottam. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem.

Rétes variációk

Mostanában a sok lehulló alma miatt gyakori vendég a konyhában az almásrétes. Az utolsó alkalommal mikor készítettem eszembe jutott, hogy egyszer régen Trinitynél láttam egy gyümölcsrizses rétest, ami nagyon megtetszett, de végül nem azt készítettem, hanem egy tejbegrízes variációt. Manócskánál nagy sikert értem le, pedig a tejbegrízt nem szokta megenni. Így viszont nagyon szívesen falatozta.

Hozzávalók:
1 csomag réteslap (8 lapos)
15 dkg vaj

Almás-mogyorós:
4 db alma
10 dkg darált mogyoró
1 kiskanál fahéj
1 evőkanál cukor

Tejbegrízes:
½ l tej
6 evőkanál búzadara
2 evőkanál cukor
20 dkg szilva

Az almát megpucoltam, felkockáztam,1 kanál cukorral és a fahéjjal megpároltam. 
A tejet feltettem melegedni, belekevertem a búzadarát. Folytonos kevergetés mellett sűrűre főztem, majd a végén hozzáadtam a 2 evőkanál cukrot. A szilvát megpucoltam, kimagoztam, felaprítottam és amikor a gríz langyosra hűlt belekevertem.
A vajat mikroban megolvasztottam. A réteslapokat kitekertem, az elsőt konyharuhára fektettem, bevajaztam, ráhelyeztem még egy lapot, amit szintén vajaztam. A szélén egy csíkot jól megszórtam mogyoróval és megtöltöttem az alma felével. Óvatosan a konyharuha segítségével feltekertem, sütőlappal bélelt tepsire helyeztem és megkentem a tetejét is olvasztott vajjal. A tejbegrízes variációval is hasonlóképpen jártam el. 

Spenót torta

Két hét munka után következett egy hét lazítás itthon, mert amint az várható volt Manócska a bölcsiben összeszedte az első betegséget. Tegnap már teljesen jól volt, de a doktornéni szigorúan elrendelt egy hét pihenőt, így ez a hét nekem is itthonülős. Így most van egy kis időm, hogy utolérjem magam a receptek összeszedésében.

Hozzávalók:
250 g leveles tészta
30 dkg spenót
10 dkg túró
2 tojás
10 dkg reszelt sajt
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
só, bors


A spenótot megtisztítottam, jól megmostam. A fokhagymát megpucoltam és késsel felaprítottam. A vajat és olajat egy serpenyőben felmelegítettem, a fokhagymát rádobtam, néhány másodpercet pirítottam, majd rádobtam a spenótot és megfonnyasztottam.
A tésztát belesimítottam egy tortaformába úgy, hogy a szélén is legyen. A tojásokat felvertem, belekevertem a túrót, reszelt sajtot, sót, borsot, és a legvégén a már kihűlt spenótot. A kapott masszát egyenletesen elosztottam a tortaformában a tésztán. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percet sütöttem.

Sültpaprikatekercs

Mindig nehezen állok neki a paprikát megsütni, mert olyan rémesen macerásnak tűnik az egész, de minden alkalommal megállapítom, hogy a végeredmény miatt megéri. Általában csak egyszerű salátát készítek a megsütött paprikákból, de most a saláta mellé egy fetával töltött változatot is kitaláltam. Mert, ha már nekiálltam sütni, akkor jó nagy adagot raktam a sütőbe.

Hozzávalók:
3 db kápia paprika
10 dkg feta
2 evőkanál tejföl
friss bazsalikom
bors

A paprikákat megmostam, majd egy tepsire helyezve 180 fokra előmelegített sütőbe raktam. 25 perc alatt megsütöttem, közben 2-3 alkalommal megforgattam a paprikákat. Kivettem a sütőből és egy edénybe raktam, amelyet néhány percre lefedtem, hogy a paprika könnyebben hámozható legyen. Amikor már megfoghatóra hűlt megszabadítottam a héjától a paprikákat, a csumát és magokat eltávolítottam. Minden paprikát kettévágtam és egy vágódeszkára terítettem. Amíg hűltek a paprikák elkészítettem a tölteléket: a bazsalikomot felaprítottam, a fetát egy tálban villával összetörtem, hozzákevertem a tejfölt, bazsalikomot és frissen őrölt borssal ízesítettem. A fetakrémet elosztottam a paprikákon és óvatosan feltekertem.

VKF XXVII - Húsos csomagocskák

Lúdanyó nagyon ötletes VKF témát választott, ami nálam nagyon aktuális. Szeptemberben tarunk majd gyerekzsúrt, addig is gyűjtögetem az ötleteket. Én abból indultam ki, hogy valami olyasmit készítsek, ami előre elkészíthető, nem az utolsó pillanatban van vele a legtöbb macera. A rétescsomagok elkészíthetőek néhány nappal korábban és mélyhűtőben várhatják a nagy napot, akkor gyorsan előkaphatjuk és néhány perc alatt friss rétescsomagokat tudunk varázsolni az asztalra.

Hozzávalók 20 darabhoz:
25 dkg darált hús
2 közepes sárgarépa
1 fej vöröshagyma
3 evőkanál olaj
1 kiskanál cayenne bors
friss koriander
só
1 csomag réteslap (8 lapos)
10 dkg vaj

A répát megpucoltam és a reszelő nagyobbik lyukán lereszeltem. Az olajat egy serpenyőben felmelegítettem, majd megpirítottam az apróra vágott hagymát. Hozzáadtam a darált húst és folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítottam. Belekevertem a fűszereket és a répát, és további 10 percet pirítottam, míg a répa is megpuhult és a hús alól elpárolgott a leve. Kicsit hűlni hagytam. Az első réteslapot kiterítettem bekentem olvasztott vajjal, majd ráhelyeztem a második lapot, amit szintén bevajaztam. 5 egyenlő széles csíkra vágtam. Egy kevés tölteléket a csík szélére helyeztem, majd háromszög alakban ráhajtottam a réteslapot a töltelékre, és háromszög alakban folytattam a hajtogatást a lap végéig. A többi réteslappal is hasonlóan jártam el. A kis háromszögeket egy tepsibe helyeztem és a tetejüket is megkentem olvasztott vajjal. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütöttem. (Mélyhűtött változat esetén 25-30 percig süssük).