Sóban sült pisztráng

Már több helyen találkoztam különböző, sóban sült ételekkel (csirke, hagyma, hal), de én most próbáltam először a sóban sütést. A végeredmény egy nagyon szaftos halhús lett. Csak mivel nem figyeltem a leírást, egyből nekiestem lekaparni a sót, így nagyon sós lett az egyik halacska. A másodikat csak néhány perc várakozás után emeltem ki, és akkor már szépen egyben le tudtam emelni a sókérget, így a halra is kevesebb só jutott. Hát így jár, aki türelmetlen, de tanultam az esetből.

Hozzávalók 2 személyre:
2 pisztráng
2 kg tengeri só
kakukkfű
petrezselyem
1 citrom

A halak a hasüregét, bár bontva vettem, kitakarítottam, lemostam. Nagyon kevés sóval bekentem belülről, beleszórtam a zöldfűszert, végül belehelyeztem a halak hasába néhány citromkarikát. Egy tűzálló üvegtálat, amiben pont jól elfértek a halacskák beszórtam 2 cm vastagon sóval. Belefektettem a sóágyba a halakat, majd megszórtam a tetejüket is annyi sóval, hogy bőven ellepje. 200 fokra előmelegített sütőben 45 percet sütöttem. Kivettem a sütőből és azonnal nekiestem a só lekaparásának, ami nem kellett volna, mert néhány perc várakozás után, szépen egyben le lehetett emelni a sókérget a második halacskáról. 

Ötletadó: Nők Lapja Konyha - december

Fetakrémes lazac

Lassan egy éve, hogy kinéztem magamnak ezt a lazacot. Amikor a karácsony előtti napokban a szülinapi vacsorámat tervezgettem, valami gyors és finomat szerettem volna, ami munka után is seperc alatt elkészíthető, ugyanakkor nem vajaskenyér felvágottal. És szerencsémre eszembe jutott ez a lazac. Gyorsan elkészül, finom, minden amire vágytam. Manócska miatt csak a fele krémbe kevertem chilit, és az arányokat jól számoltam, mert tényleg szinte a felét megette, annyira ízlett neki. Már attól féltem, hogy rosszul lesz tőle :)

Hozzávalók:
1 kg lazacfilé
20 dkg feta sajt
1 kis pohár tejföl 
1 nagy piros paprika
chili
olívaolaj
só

A lazacfilékről lehúztam a bőrt, a maradék 1-2 szálkát kitapogattam, csipesszel kihúztam.
A filéket felszeleteltem, sóztam, megkentem olívaolajjal és fóliával bélelt tepsire helyeztem. A paprikát apró kockákra vágtam. A fetát villával összetörtem, hozzákevertem a tejfölt, a felkockázott paprikát, és a felébe egy kis chilit is. A lazacszeletek tetejére halmoztam, 200 fokos sütőben 20 percet sütöttem.

Nyelvhal paprikamártással

Nyelvhalat most készítettem először, sokáig keresgéltem, hogy mi legyen belőle. Már majdnem megsütöttem csak simán sóval, citrommal, de végül csak nem nyugodtam bele, hogy valami mártás ne kerüljön mellé. És, ha már mártás, akkor meg is sütöttem benne, hogy az ízek még jobban összeolvadjanak.

Hozzávalók:
4 nyelvhal filé (kb. 80 dkg)
3 dl paprikamártás
10 dkg feta sajt
1 kiskanál majoranna
1 kiskanál kakukkfű

A paprikamártáshoz hozzáadtam a fetát és a fűszereket, majd botmixer segítségével összeturmixoltam.
A halfiléket egy tűzálló tálba fektettem, ráöntöttem a paprikamártást. 180 fokra előmelegített sütőben lefóliázva 12 percet sütöttem, majd fólia nélkül további 5 percet. 

Sült ponty tormamártással

Pénteken megkaptam anyukámtól a karácsonyi ajándékom: egy Hot Pan-t. Azóta természetesen minden nap főztem benne. Nekem eddig nagyon tetszik, egyetlen problémám, hogy "túl nagy". Viszont mindent egy adagban el tudtam készíteni, és nagyon gyorsan elkészültek az ebédek. Csak hát hova fogom tenni? Most még biztos marad egy ideig elöl a pulton, azután majd meglátjuk... Szombaton az alábbi halacskát készítettem benne:  

Hozzávalók:
6 pontyszelet
4 szelet bacon
1 evőkanál olaj
1 dl tejszín
1 teáskanál cukor
1 evőkanál torma
1 evőkanál balzsamecet
só, bors

A halat jól megmostam, besóztam. 2 pontyszeletet teljesen szálkátlanítottan, így 4 kisebb rudacskát kaptam, melyeket betekertem baconbe. A Hot Pan-t kikentem 1 evőkanál olajjal, felmelegítettem 150 fokra és belehelyeztem a 4 pontyszeletet és a baconbe csomagolt rudacskákat. 10 perc alatt, félidőben megforgatva megsütöttem.
Közben a tejszínt a cukorral kézi habverővel enyhén felvertem, majd belekevertem a tormát, a balzsamecetet, sóztam, borsoztam.

Ötletadó: A baconbe csomagolt halacskák ötletét Zsuzsinál láttam, a tormamártás a Mártások kislexikonából való