2012. augusztus 31., péntek

Blogkóstoló 4.

Az előbb gyorsan végigfutottam újra Marcsis blogján, és még most is csodálkozom, hogy nekem ez a blog jutott a játékban. Amikor a receptet választottam nagy meleg volt, így nagyon a fagyik fele húzott a szívem, de mintha a számomra összeállított "elkészítendő receptek listáját" látnám. Pl. ez vagy ez és még folytathatnám hosszasan a listát. Amíg minden finomságot el nem készítek, biztosan visszajáró vendég leszek a blogon :)
A receptet már régen kiválasztottam, elég régen el is készítettem, lefényképeztem, már pont készültem megírni a bejegyzést, amikor láttam, hogy határidő meghosszabbítva. Akkor hátradőltem, hogy még van bőven időm, és tegnap este jutott eszembe, hogy ez is mint oly sok minden más ezen a nyáron elmaradt. De még pont időben, íme az elkészített finomság:


A recept itt tekinthető meg.

2012. augusztus 2., csütörtök

Meggyes koszorú

Tegnapra kölcsönkértem Dóri uncsitesóját, mert szükségem volt a konyhában segítségre :) Délután sütkéreztünk egy kicsit, a végeredmény nagyon finom lett. Dóri nagyon szereti gyúrni a tésztát, néha bele is kóstolva. Gyorsan elkészültünk, utána lehetett még egy nagyot játszani az udvaron, és vacsorára pont ehetőre hűlt a koszorú. Reggelire is maradt, és meglepetten tapasztaltam, hogy az a darab, ami fedetlenül maradt, az is teljesen puha volt, másnaposan is ugyanolyan finom volt. A meggy savanykás íze nagyon jól illett az édes tésztához, de más gyümölccsel is el tudom képzelni, vagy esetleg túrótöltelékkel. És a legfontosabb: reggelire a gyerkőcök ezt választották a szokásos tejbe áztatott valami helyett. ez nagy előrelépés, mert kevés étel tudja überelni a reggeli "kekszet".


Hozzávalók 12 darabhoz:
A tésztához:
40 dkg liszt
5 dkg cukor
2 dl tej
1 tojássárgája
10 dkg margarin
1 csomag szárított élesztő
1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
csipet só

A töltelékhez:
20 dkg meggy (fagyasztott)
1 evőkanál cukor
2 evőkanál zsemlemorzsa

barnacukor, tojásfehérje a tetejére

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépben dagasztottam, kelesztettem. Amikor megkelt, lisztezett felületen rudat formáztam belőle és 12 egyenlő részre osztottam. A töltelékhez a meggyet kiengedtem, leöntöttem a levét, összekevertem a cukorral és a morzsával. A tésztadarabokat kilapítottuk beleraktunk 5-6 szem meggyet, becsomagoltuk. A közepét kilyukasztottam, széthúzogattam, vigyázva, hogy a meggy fedve maradjon. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, megkentem a tojásfehérjével és megszórtam barnacukorral. 170 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel kb, 20 percet sütöttem.

Ötletadó: NL Konyha - 2011. július-augusztus (Papp Emese)

2012. augusztus 1., szerda

Citromhabos piskóta

Mostanában a citromos sütik nagy kedvencemmé váltak. Ha fagyizunk, akkor is az egyik gombóc biztosan citrom. Az alábbi süti egy tuti befutó, a tetején a gyümölcsöt variálhatjuk a termésnek megfelelően. A fagyasztott gyümölcsöt nem ajánlom, mert nagyon vizessé teszi a habot.


Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
6 dkg cukor
8 dkg liszt
2 dkg kakaó
1 mokkáskanál sütőpor

A citromhabhoz:
1 csomag vaníliás pudingpor
15 dkg cukor
4 dl tej
2 citrom
1 csomag zselatin
4 dl tejszín

ribizli a díszítéshez

A piskótához a tojásokat szétválasztottam. A fehérjét a cukor felével habbá vertem. A maradék cukrot a tojássárgákkal fehéredésig kevertem. A lsiztet, sütőport, kakaót összekevertem, belekevertem a tojássárgájába. A fehérjét kanalanként adagolva óvatosan a masszához kevertem. Egy nagyobb magasfalú tepsit kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a tésztát. Előmelegített sütőben 170 feokon 20 percet, majd 150 fokon további 15 percet sütöttem. 
A habhoz a pudingport simára kevertem a cukorral és 1/2 dl tejjel. A maradék tejet hozzákeverve, folymatos keverés mellett sűrű krémmé főztem, a végén hozzákevertem a citromok levét, és lereszelt héját. A tejszínt habbá vertem. A zselatint 4 evőkanál vízben felolvasztottam. A kihűlt pudinghoz kevertem a tejszínhabot, majd egy kevés krémmel elkevertem a zselatint, és a maradékhoz kevertem. A krémet elosztottam a piskótalapon, hűtőben 2 órát dermedni hagytam. Szeletelés előtt a krém tetejét megszórtam ribizlivel.