Narancsos csokoládétorta

Szilveszterre készültem az alábbi tortával. Itthon nem szokott nagy sikert aratni, ha gyümölcsnek köze van a süteményhez, pedig nem sok ennél finomabb tortát ettem. Az alapja sacher-torta, a krém a tetején pedig habos-krémes csupa narancs. Az ötlet a solier-gourmet blogról szármarik, de a narancsos angolkrémet időhiány miatt leegyszerűsítettem.

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás

10 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

10 dkg liszt

5 dkg porcukor

5 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

½ csomag sütőpor

A krémhez:

4 dl narancslé

1 csomag vaníliás pudingpor

1 narancs reszelt héja

4 dl tejszín

20 dkg cukor

10 g zselatin

A csokoládét apró kockákra törtem, egy edénybe dobáltam, a vajjal együtt nagyon alacsony hőfokon állandóan kevergetve megolvasztottam Belekevertem a masszába a porcukrot és vaníliás cukrot, majd a tojássárgákat. A fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá vertem. A lisztbe belekevertem a sütőport, a csokimasszához kevertem, végül óvatosan összekevertem a csokikrémet a tojásfehérjével. A tésztát sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába (28cm) simítottam. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 15 percet, majd 150 fokra állítva a sütőt, további 25 percet sütöttem. Kiemeltem a tortaformából és hagytam kihűlni.

A krémhez a pudingot 10 dkg cukorral megfőztem a narancslében, belekevertem a reszelt narancshéjat. A tejszínt a maradék cukorral kemény habbá vertem. Amikor a puding kihűlt a tejszínhabot óvatosan belekevertem. A zselatint feloldottam 4 evőkanál hidegvízben, nagyon lassan felmelegítettem, amíg a zselatin teljesen elolvad. Végül a megolvadt zselatint is óvatosan belekevertem a krémbe. A piskótát visszahelyeztem a tortaformába, ráöntöttem a krémet. Hűtőben legalább egy éjszakát pihentessük.