Három sajtos torta

Sajttortát nem most készítettem először, de mivel nagyon gyorsan elkészül és nagyon finom is szerintem, előreláthatólag gyakori fogás lesz az asztalunkon. Bár általában úgy vagyok az ételekkel, hogy ha valami nagyon ízlik, azt többször elkészítem gyors egymásutánban és utána valamiért teljesen elfelejtem. Ezért is jó nekem ez a blog, így nem lesznek teljesen elfelejtve a régen készített ételek.

Hozzávalók:
10 dkg füstölt sajt
5 dkg márványsajt
5 dkg ementáli sajt
10 dkg füstölt angolszalonna
2 dl tej
1 dl tejszín
3 tojás
5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
20 levél medvehagyma
snidling 
só

A füstölt és ementáli sajtot lereszeltem. Az angolszalonnát felkockáztam és egy serpenyőben megpirítottam. A vajat a mikróban megolvasztottam. Az olvasztott vajhoz hozzákevertem a lisztet, az enyhén felvert tojásokat, a tejet, a tejszínt és nagyon kevés sót. A folyékony masszához hozzákevertem az apróra tépkedett medvehagymát és snidlinget és az angolszalonnát. Végül belemorzsoltam a márványsajtot és belekevertem a lereszelt sajtokat is. Kivajazott tűzálló tálba öntöttem. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem.

Almás palacsinta

Manócskám hétvégén volt másfél éves, Neki akartam kedveskedni az almás palacsintával. Azt hiszem sikerült is, nagy élvezettel tépkedte és falta a frissen kisütött palacsintát :) Amikor készen lettem a sütéssel (ami nálam mindig 2 serpenyőben zajlik, mert különben sosem lennék kész), az az ötletem támadt, hogy tortává kéne alakítani, és készítettem hozzá egy vanília pudingot.Miután megettünk 1-1 szeletet a tortából, a férjem megjegyezte, hogy "nem volt rossz, de teljesen elveszett a palacsintaevés öröme". Tehát legközelebb marad a feltekert palacsinta :)

Hozzávalók:
40 dkg liszt
3 tojás
3 dl tej
5 dl szódavíz
4 evőkanál olaj
1 kk cukor
csipet só
2 alma

A pudinghoz: 
1 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál cukor
½ l tej

Az almákat megpucoltam, majd lereszeltem. A tojásokat keverőtálba törtem, a hideg tejet hozzáöntöttem, sóztam, cukroztam, majd habverővel jól elkevertem. Állandó keverés közben hozzáadtam a lisztet. A palacsintatésztához annyi szódavizet adtam, hogy a megfelelő tésztasűrűséget elérjem (kb. 5 dl). Belekevertem a tésztába a reszelt almát. A végén hozzákevertem 3 evőkanál olajat a tésztához. Az első palacsinta sütése előtt a palacsintasütőben kevés olajat melegítettem, majd egyenként kisütöttem a palacsintákat. A pudingot a csomagoláson leírtaknak megfelelően elkészítettem.
A palacsintákból és a pudingból tortát állítottam össze.

Kölessel rakott kelkáposzta

Reggel nézegettem újságokban, hogy mi jót főzzek ma ebédre. Eredetileg csirkemellből terveztem valamit, de megpillantottam ezt a rakott kelkáposzta receptet és eszembe jutott, hogy van kisebb fej kelkáposztám, amit már jó lenne elhasználni. Így a hús ment a mélyhűtőbe, mi meg nagyon finomat ebédeltünk.

Hozzávalók:
1 kisebb fej kelkáposzta
25 dkg köles
10 dkg füstölt sajt
10 dkg márvány sajt
3 dl tejföl
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
1 csokor snidling
só, bors
1 leveskocka

A kölest egy evőkanál olajon megpirítottam, felöntöttem annyi vízzel, amennyi bőven ellepte, beledobtam a leveskockát. Kb. 10 percet főztem, majd letakarva további 20 percet hagytam puhulni. A kelkáposztát leveleire szedtem, egyenként jól megmostam. A vízforralóban vizet melegítettem és a forró vízzel leforráztam a leveleket. A sajtokat vékony szeletekre vágtam. A tejfölt kikevertem a tojásokkal, sóztam, borsoztam és beletépkedtem a snidlinget. Kivajaztam egy tűzálló tálat, az aljára terítettem egy sor kelkáposztát, következett a köles, a sajtok végül a fűszeres tejföl. Ezt még egyszer megismételtem. Befedtem kelkáposzta levelekkel és a tetejére sajtot raktam, majd a maradék tejföllel leöntöttem. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem. 

Ötletadó: Fakanál - 2008 december

Mogyorófagyi

Tudom még igazából nem érkezett el a fagyiszezon, de ez nekem nem akadály. Múlt héten délelőttönként Manócskával szorgoskodtunk az udvaron, és szorgalmunk gyümölcse (magja) jó sok megtört mogyoró lett. És a megtört mogyoró nem állhat csak úgy a polcon, valamit kezdeni kell vele... Így született meg a mogyorófagyi ötlete. A cukrot kifelejtettem belőle, eredetileg szándékomban volt enyhén megcukrozni. De annyira finom lett cukor nélkül is, hogy örültem a feledékenységemnek, és mostmár biztos, hogy legközelebb sem rakok bele.

Hozzávalók:
10 dkg mogyoró
10 dkg étcsokoládé
10 dkg mascarpone
3 dl tejszín

A mogyorót kicsit megpirítottam, majd elektromos aprítóban amennyire lehetett összeaprítottam. A csokoládét gőz felett megolvasztottam, összekevertem a mascarponeval és a mogyoróval. A tejszínt habbá vertem, majd azt is óvatosan hozzákevertem a mogyorós csokimasszához. Egy műanyag dobozba öntöttem és beraktam a mélyhűtőbe. Néhányszor botmixerrel áttörtem a fagyási idő alatt, 30-60 percenként, ahogy éppen eszembe jutott.

Medvehagymás cukkinikrémleves

Ezen a héten még nem is főztem levest, ezt ma nagyon gyorsan pótolni kellett. Tegnap keresgéltem, hogy mi finomat lehetne főzni és Duende cukkinilevese egyből megtetszett. Délután sikerült is beszerezni a hozzávalókat, még a medvehagymát is (igaz, nem saját szedés, mert arra még nem merek vállalkozni). Annyit változtattam a levesen, hogy Manócska kedvéért krémesítettem egy kis tejszín és turmixgép segítségével. Ugyanis mostanában, ha éhes, azt úgy fejezi ki, hogy kiveszi a szekrényből a turmixgépet a kezembe adja és elkezd brümmögni. És, ha ilyenkor nem kerül gyorsan valami turmixolnivaló a kezem ügyébe, akkor nagyon nagy az elkeseredés :)

Hozzávalók 4 főre:
1 fej vöröshagyma
40 dkg cukkini
4 evőkanál zabpehely
20 medvehagyma levél
1 evőkanál vaj
1 zöldségleves kocka 
só
1 dl tejszín

A vajat megolvasztottam és megpirítottam rajta az apróra vágott hagymát és a zabpelyhet. Felöntöttem 1 l vízzel, beledobtam az apróra vágott medvehagymát, a leveskockát és enyhén megsóztam. A cukkinit apró kockákra vágtam és amikor elkezdett forrni a leves, azt is beledobáltam és kb. 10 percet főztem. Az egészet turmixgépbe öntöttem és a tejszín kíséretében összeturmixoltam. 
Apróra vágott friss medvehagymával tálaltam.

Mandula-dió-mogyoró torta

Névnapomra megajándékoztam magam Dolce Vita mandulapudingjával. Igaz az alapanyagokon kicsit változtattam, kihasználva a kert adottságait. Még a karácsonyi nagy marcipános szaloncukor készítési akcióból maradt 10 dkg mandulám, ehhez csaptam hozzá a kertből származó dió és mogyoró keverékét. A +2 tojássárgáját kihagytam, amit utólag bánok, és keserűmandula helyett rumot használtam, mert én az aromákkal nagyon hadilábon állok, és hát keserűmandulát meg honnan szerezzek? A sütési időt is túlszámoltam, elég lett volna 25-30 perc, mert 35 perc alatt kicsit kiszáradt. El tudtam volna képzelni mellé ilyen állapotban egy jó kis sodót, de nem maradt időm az elkészítésre, mert mire észhez kaptam elfogyott a süti. Azt hiszem ez bizonyítja, hogy nagyon fincsi volt.

Hozzávalók: 
10 dkg darált mandula
5 dkg darált dió
5 dkg darált mogyoró
10 dkg vaj
5 evőkanál cukor
2 evőkanál tejszín
fél citrom reszelt héja
2 egész tojás
2 evőkanál rum

A vajat felolvasztottam, majd minden hozzávalót jól összedolgoztam. Tűzálló tálba öntöttem a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percet sütöttem.

Narancsos "tejbegríz"

Tegnap a csúnya szeles időben délután, amíg Manócska aludt, valami gyorsan elkészíthető finomságra vágytam. Manócskám nincs különösebben oda a tejbepapiért, de a narancsot és általában a gyümölcsöket nagyon szereti, ezért találtam jó ötletnek elkészíteni ezt a tej helyett narancslében főtt grízt. Amikor kész lett megkóstoltam, és nem is bírtam ki, hogy ne egyem meg a saját adagom, olyan finom volt. Örömmel újságoltam Manócskának, amikor felébredt, hogy főztem neki finomat, de ránézett és még csak megkóstolni sem volt hajlandó. Hát így jártam...

Hozzávalók 3 adaghoz: 
15 dkg búzadara
5 narancs 
1 evőkanál cukor

A narancsok levét kicsavartam, a léhez hozzáadtam a facsarás közben összegyűlt gyümölcshúst is, így kb. ½ liter narancslevet kaptam. A narancslevet egy edényben melegíteni kezdtem (közepes fokozaton), majd amikor langyos volt hozzáadtam folyamatosan kevergetve a grízt, hogy ne csomósodjon. Folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főztem, a végén hozzákevertem a cukrot.

Ötletadó: http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2007/02/citromos-grzpuding-mentval.html

Kürtőskalács sütőben sütve

Múlt héten figyeltem fel Napmátkánál a sütőben készült kürtőskalácsra. Az eredeti ötlet, ami Ré-től származik, nekem is nagyon megtetszett, hétvégére be is terveztem a vendégváró ételek közé. Csak a wcpapírgurigákkal nem voltam teljesen kibékülve, mert hát az mégsem ételkészítésre való... :) Próbáltam papírtörlő, alufólia hengereket szerezni, de csak 2 jött össze. És akkor megpillantottan férjem sörösdoboz gyűjteményét, és máris meg volt oldva minden probléma. A dobozok sértetlenül visszakerültek, úgyhogy legközelebb is használhatom :) Igaz nem lettek olyan kis aranyos kalácskák, mint Ré-nél és Napmátkánál, de így is elfogyott. Manócskám még a fényképezést sem nagyon bírta kivárni, annyira meg akarta már kóstolni.

 

Hozzávalók 5 kürtőskalácshoz:
50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő (7g)
2,5 dl tej
2 evőkanál porcukor
1 tojás
10 dkg margarin
só
A kenéshez:
1 tojás
10 dkg darált dió
5 dkg kristálycukor

A hozzávalókból könnyű tésztát dagasztottam, ami először ragacsosnak tűnt, de a kitartó dagasztás meghozta a hatását. Letakarva 2 órát kelesztettem. Amíg kelt a tészta 5 darab fél literes fém sörösdobozt betekertem alufóliával. Amikor szépen megkelt, 5 egyenlő részre osztottam, és kb. 1 m hosszú ujjnyi vastagságú csíkot sodortam minden darabból. Az alufóliát a dobozokon beolajoztam és a szélétől indulva feltekercseltem a tésztacsíkokat óvatosan, mert nagyon könnyen szakadt. Amikor a végére értem lisztezett felületen néhányszor megsodortam őket, hogy egyenletesen összetapadjanak. További fél órát kelesztettem. Sütés előtt bekentem a tésztákat felvert tojással és a dió-cukor keverékben meghempergettem. Felállítva helyeztem a dobozokat egy tepsibe. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sültek a kürtőskalácsok.

Recept: Pelle Józsefné összegyűjtött receptjei

 

Hamburger zsömle

Tegnap vendégeket vártunk és hamburgert terveztem vendégvárónak. Pénteken szoktam a hétvégi vásárlást lerendezni, mert a szombat délelőtti nyüzsit nem szeretem, most is így tettem. Megvettem volna mindent, ami vasárnapra is kell, de nem találtam hamburger zsömlét. Tegnap reggel még tanakodtunk egy sort, hogy mi legyen a zsömlével (mivel a húspogácsákat már pénteken este előkészítettem), elszaladjunk-e valahova vásárolni, végül úgy döntöttem, hogy készítsük a zsömléket is házilag. Utólag nagyon örülök, hogy nem kaptam pénteken megfelelő hozzávalót, mert nagyon finomak lettel a saját sütésű bucik. Keleszteni viszont legközelebb több időt hagyok (legalább 2 órát), mert ráfért volna még egy kicsi, csak most sietnem kellett.

Hozzávalók 18 darabhoz:
1 kg liszt
2 dl joghurt
2,5 dl tej
10 dkg margarin
3 evőkanál cukor
2 csomag szárított élesztő (14 g)
2 kiskanál só
1 tojás
szezámmag

A hozzávalókból könnyű tésztát dagasztottam, majd kb. 1 órát kelesztettem. Három egyenlő részre osztottam, majd külön-külön lisztezett vágódeszkán rudat hempergettem, és mindhárom rudat 6 nagyjából egyenlő részre vágtam. A darabkákból cipókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. A sütőt bekapcsoltam a legalacsonyabb fokozatra és a bucikat a langyos sütőben még fél órát kelesztettem. Ezután kivettem a tepsiket, megkentem a zsömik tetejét a felvert tojással és megszórtam szezámmaggal. Előmelegítettem a sütőt 175 fokra és 20 perc alatt készre sütöttem a zsemléket.

Ötletadó: http://www.tutireceptek.hu/hamburger-zsomle

Pácolt zöldfűszeres sajt

Ajándéknak készítettem az alábbi üveg pácolt sajtot, így most nem kóstoltam meg, de remélem finom volt :)  Napmátkánál láttam nagyon jó fűszerolaj ötleteket és egy pácolt diós sajtot, innen származik a pácolás ötlete. A zöldfűszeres sajtot már én is többször készítettem, most ajándékként be is pácoltam. Már készül a hűtőben a saját adag is :)

Hozzávalók: 
zöldfűszeres házi sajt
8-10 szem színes bors
1 babérlevél
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 db apró chili paprika
szőlőmagolaj

A sajtot felszeleteltem, kis üvegbe raktam. A fűszereket a sajt mellé szórtam és felöntöttem szőlőmagolajjal.